Халва кунжутна з фісташками "Kasih" 400 г, Йорданія

Халву можна сміливо зарахувати до національних або традиційних солодощів держав Середньої Азії. Примітно також і те, що халву на Сході вважають не тільки смачним, але і неймовірно корисним продуктом харчування. Назва халви або حَلاوة перекладається з арабської як "насолода". За своєю кулінарною суті халва - це десерт або східна солодкість, яку виготовляють з насіння, горіхів, цукру або його замінників.

Варто відзначити, що крім звичної всім нам халви з насіння або горіхів солодкість прийнято виготовляти з овочів і пшеничного борошна. Будь-який вид халви містить у своєму складі три основних компоненти - карамельна і білкова маса, а також піноутворювач. Основу її становить паста з насіння олійних культур або горіхів, а також патока або цукровий сироп. В домашніх умовах для виробництва халви частіше використовують мед.

В якості піноутворювача в процесі виробництва халви використовують корінь солодки або, так званий, мильний корінь. Одним з найбільш затребуваних і популярних видів солодощі вважається кунжутна халва. Смакові властивості халви кунжутної зробили свою справу і тепер солодкість займає гідне місце серед найулюбленіших десертів вітчизняних споживачів.

Склад халви кунжутної

Варто відзначити, що крім смакових властивостей кунжутна халва відрізняється своєю високою поживністю. Калорійність халви кунжутної в першу чергу залежить від складу продукту. Середній рівень калорійності халви кунжутної становить 470 Ккал на 100 грам продукту. До складу халви кунжутної входять насіння кунжуту або внутрішні частини насіння.

Користь халви кунжутної

До речі, халва виготовлена з внутрішньої частини насіння називається тахинной. Досить часто в складі халви кунжутної присутня суміш насіння і їх внутрішніх частин. У такому разі халва називається кунжутно-тахинной. Користь халви кунжутної криється в вітамінно-мінеральному складі продукту, який містить вітаміни групи Е, а також F.

Крім того, користь халви кунжутної полягає у високій поживності продукту, а також зміст таких безумовно корисних сполук як цинк, кальцій,магній, марганець та інші. Можна сказати, що користь халви кунжутної обумовлена унікальним природним складом насіння кунжуту. Шкода халви кунжутної, втім також як і користь, криється у складі продукту.