Гарбузове насіння очищене 1 кг

Енергетична цінність: 556 ккал

Харчова цінність: Білки – 24,5 г, Жири – 45,8 г, Вуглеводи – 4,7 г

Насіння багате білком, клітковиною, залізом, міддю, магнієм, марганцем і фосфором, а також такими амінокислотами як аргінін і глутамінова кислота. У них також міститься кальцій, калій, цинк, селен, фолієва кислота і ніацин. Гарбузове насіння містить ліноленову кислоту, яка зміцнює артерії.

У гарбузовому насінні міститься  від 32 до 52% харчового масла і необхідний людині запас цинку. Всього жменя насіння гарбуза покращує настрій. До того ж це найстаріше глистогінний засіб.

Завдяки маслу, що міститься в гарбузовому насінні, вони здавна використовуються в народній медицині. Нещодавно було проведено декілька досліджень з метою, визначити їх користь для здоров'я. Основні результати показали, що гарбузове насіння може знизити гормональний збиток клітин простати, і таким чином скоротити ризик захворювання раком передміхурової залози. Гарбузове насіння також використовували для лікування захворювань сечових шляхів. У Китаї гарбузове насіння вважають засобом від депресії.