Чуфа (земляний мигдаль) 100 г

Чуфа - багаторічна трав'яниста рослина з сімейства осокових. За смаком вони нагадують мигдаль і можуть використовуватися в їжу в сирому вигляді, так і у складі кулінарних виробів. Бульбочки невеликі, овальні до 4 см в діаметрі. На одному кущі їх виростає кілька сотень штук.

Бульби чуфи володіють високою харчовою цінністю за рахунок вмісту ненасичених жирних кислот і жирів. Ці речовини служать для організму джерелом енергії, запобігають розвитку атеросклерозу, знижує рівень холестерину. Щоб задовольнити добову потребу організму в поліненасичених жирних кислотах рослинного походження, достатньо всього 150 г бульбочок чуфи. У складі рослини міститися також вуглеводи у вигляді крохмалю і цукрів, вітаміни, мікроелементи.

До складу чуфи входить також йод, селен, мідь. Завдяки унікальному збалансованому співвідношенню, мінерали не проявляють антагоністичні властивості один до одного, а лише доповнюють корисний вплив.

Орчата (оршад) - традиційний іспанська напій, історія виготовлення якого тягнеться з далеких часів.

По виду і консистенції орачата нагадує молоко. Напій з чуфи п'ють в холодному вигляді і подають практично у всіх кафе Валенсії. Готується орчата в трьох варіантах: рідка, з меленим льодом (гранісадо) або змішана.