Сочевиця французька 500 г

білки – 23,7 г жири – 1 г вуглеводи – 56,2 г калорійність – 329 ккал

Багато хто вважають цю блакитнувату сочевицю з мармуровим малюнком кращим сортом за її унікальний перцевий аромат і чудову здатність зберігати форму після варіння. При цьому у неї дуже м'яка шкірка. З неї можна приготувати салат і гарнір до курки, м'яса і рибних страв або використовувати в супах і запіканки.

Сочевиця містить харчові волокна, фолієву кислоту, вітамін В1 і мінерали (заліза міститься майже в 2 рази більше, ніж в інших бобових). Крім того, у ній міститься велика кількість білка, включаючи незамінні амінокислоти ізолейцин, лізин. Однак 2 незамінні амінокислоти — метіонін і цистеїн — містяться тільки в пророщеної сочевиці.