Насіння соняшника очищені 500 г

Насіння соняшника – це дивовижний продукт. Біологічна цінність насіння вище, ніж цінність яєць або м'яса, а ось перетравлюються і засвоюються вони набагато легше.Вітаміну D в них більше, ніж у жирі печінки тріски, який завжди вважався найбагатшим його джерелом; речовини, що містяться в насінні, покращують стан шкіри і слизових оболонок, приводять у норму їх кислотно-лужний баланс. Саме тому насіння соняшнику часто застосовуються в косметології.У білках насіння міститься безліч незамінних амінокислот, що забезпечують нормальний жировий обмін в організмі; у насінні дуже багато ненасичених жирних кислот – лінолевої, пальметиновой, олеїнової, стеаринової, арахідонової та інших.Деякі з цих речовин, які називають вітаміном F, не синтезуються в організмі людини, проте для нормальної життєдіяльності вони необхідні, і потрібні навіть більше, ніж інші вітаміни. Без ненасичених жирних кислот клітинні мембрани і нервові волокна дуже уразливими, і раніше почнуть руйнуватися; накопичиться зайвий холестерин, який сприяє розвитку атеросклерозу і виникнення інфаркту міокарда. В насінні соняшнику є дубильні речовини, каротиноїди, фітин, лимонна і винна кислоти, вуглеводи.З мінералів найбільш значущі фосфор і калій, але також багато магнію, необхідного для роботи серця – стільки його немає навіть у житньому хлібі. Інші мінерали: залізо, селен, цинк, фтор, натрій, кремній, марганець, хром, мідь, кобальт, йод, молібден. Калію в насінні майже в 5 разів більше, ніж у бананах або апельсини. Багаті насіння і жиророзчинними вітамінами А, Е і D, а також вітаміни групи В.

Вітаміну Е в них стільки, що всього 50 г насіння вистачить, щоб задовольнити добову потребу в ньому дорослої людини. Відомо, що вітамін Е - потужний антиоксидант, що володіє вираженим антиканцерогенну дію, запобігає розвитку атеросклерозу і захищає нас від різних видів випромінювань, в тому числі комп'ютерних. Вітамін D необхідний для розвитку і росту кісток, і особливо потрібен дітям і підліткам; вітамін А зберігає наш зір, а також красу шкіри, волосся і нігтів.

Завдяки всім цим компонентам, енергетична цінність насіння соняшника дуже висока: у 100 г насіння міститься до 700 ккал. Це в кілька разів калорійніший, ніж м'ясо і хліб, а тим більше фрукти і овочі.